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エアロプレスブレンド

エアロプレスブレンド


価格:¥ 1,600
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商品説明


日本初のエアロプレス専用に開発されたブレンド。カフェテナンゴ店主が徹底的にエアロプレスで抽出を繰り返して、この器具の特性を理解し、使用するコーヒー豆から焙煎、そして抽出までを一貫して研究し尽くして完成させました。

「油分が多く抽出される」というこの器具の特徴を活かし、油分の多い豆を配合することで、香りの要素を多く抽出し、凝縮感のある香りを実現。

湯温の高低があっても、それぞれの湯温に応じてパフォーマンスが発揮できる包容力のあるブレンド配合。

エアロプレスブレンドをエアロプレス専用挽き※1、インヴァート※2、1スクープ、120cc、湯温80~85度、
お湯を入れてから5秒間ステアしてフィルターをセット。
そこから25秒経ったらプレス開始。(この時点で注湯から40秒経っている)

15秒~20秒かけて抽出。(注湯から約1分間ですべての抽出工程が終了)

上記レシピで、エアロプレス特有のペーパードリップとエスプレッソの中間のような素晴らしい香りとコク、
濃厚なのにクリーンでみずみずしい液体が抽出されます。

1スクープのところを2スクープにすると、エスプレッソ寄りの濃厚な珈琲になり、
ミルクと合わせると最高のラテになります。
※1『エアロプレス専用挽き』はエアロプレス向けとして当店推奨の挽き具合で、
 極細挽きと中挽きの間くらいです。
 (オーダーの際は下記オプションから選択できます)

※2 インヴァートとは、シリンダにプランジャーをセットして、
粉とお湯を入れて最後にペーパーフィルターをセットするやり方です。
1、豆の量
2、粉の細かさ
3、お湯の温度 
4、浸漬時間
5、プレスする強さと時間
6、ステアの回数

これらが変化することで、抽出されるコーヒーの味と香りが変わります。
逆に言えば、これらを一定にすることで味は安定します。

特に1~4はとても重要です。

上記ポイントを頭に入れて、自分の好みのコーヒーができるレシピを探してください。

美味しくできたら、ぜひカフェテナンゴ店主までご連絡ください。
※この商品はインターネット店限定です。実店舗の深沢店で購入希望の場合は、ご来店の前日までにお電話もしくはメールにてご予約ください。
電話03-5758-5015 メール:info@cafetenango.jp

登録情報

商品状態 : 新品

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